Nog meer popcakes

Vorige keer heb ik dus mijn popcake maker dus uitgetest door middel van Dr. Oetker’s cakemix. Persoonlijk vond ik deze niet zo lekker, maar dat kan natuurlijk ook liggen aan het feit dat deze eigenlijk niet voor popcakes is bestemd. . Ik heb dan maar geprobeerd om het beslag een beetje te ‘te pimpen’.

Ik heb een een portie gemaakt met verkruimelde speculaas door het beslag – geen speculaaskruiden te vinden in de winkel, dus dan lossen we het zo op – en één met nutella door. Op zich allebei niet slecht, maar de smaak was toch nog niet volledig waar ik naar op zoek was. En dus was de volgende stap logisch …

Wat je zelf doet, doe je meestal beter!

Ik heb het internet afgezocht naar een recept om zelf mijn popcakes te maken. Gezocht en gevonden! Ik besliste om citroen popcakes te maken volgens het recept van Laura’s bakery. Het recept kan je hier terugvinden.

Op het eerste zicht niet moeilijk en ook niet heel veel ingrediënten nodig. Ik had wel nog nooit ergens citroen zeste voor gebruikt, dus een beetje nieuwsgierig. Anderen hier in huis een beetje wantrouwig. 

Met goeie moed begonnen aan de eerste stap: de boter en de suiker mixen. Ahum …. De suiker lag al snel naast de kom. Aan wat ligt dit nu?

  • Misschien draait mijn mixer te snel (staat al op de zachtste stand dus hier kan ik niet veel aandoen)
  • Misschien was de boter nog niet zacht genoeg
  • Misschien is er een truc waar ik niet van weet

Nadat alles terug in de kom was gedropt, toch maar eerst met een lepel de suiker en boter een beetje onder elkaar geroerd. Misschien best bij een volgend recept ook doen.

Daarna geen kinkjes meer in de kabel gehad. Beslag gemaakt, cakejes gebakken en laten afkoelen.

De volgende stap: het glazuur

Hierover stond in het recept niet veel uitleg en aangezien dit voor mij persoonlijk iets nieuws was, toch maar wijselijk besloten om Google te raadplegen.

En wat blijkt, gewoon suiker, water en citroensap samenvoegen en roeren. Ik heb wel 2 lepels extra water moeten toevoegen, want lopen deed die absoluut niet. Hij is misschien iets dunner dan het originele recept, maar ik ben niet zo’n grote fan van glazuur, dus voor mij geen probleem. Ik heb gebruik gemaakt van mijn rooster uit de microgolfoven en dit op bakpapier geplaatst om de cakejes te laten uitdruppen en drogen.

Tip: Als je glazuur te dik is, voeg je extra water toe, als het te dun is extra suiker.

Mijn mening: GESLAAGD!

Absoluut een aanrader, zeker als je graag citroen hebt. Ze zijn lekker fris en eigenlijk kan je ze ook gewoon zonder glazuur eten als je daar zo geen fan van bent.

Advertenties

Test, test, 1 2 3 …

Tijd om de popcake maker te proberen en tevens ook mijn bakdebuut hier op de blog te posten.

In de handleiding van het toestel staan enkele recepten om te volgen, maar we gaan beginnen met babystapjes en dus maak ik even gebruik van de cakemix van Dr. Oetker. Gewoon eieren en boter toevoegen en dan tot een glad beslag mixen. Ik weet het, niet moeilijk, maar ik heb toch al een paar kleine tips.

Tip 1: zorg dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn, dus pak die boter op voorhand maar al uit de frigo, dat zal veel makkelijker zijn bij het kloppen.

Tip 2: 175g boter doet je best niet in één klomp bij je mix. Verdeel hem eerst in stukjes en doe ze er dan bij. Wederom veel makkelijker voor het kloppen.

Ok het beslag hebben we, ondertussen is de popcake maker opgewarmd en kunnen we beginnen bakken. Omdat Murphy en ik niet de beste vrienden zijn, gaan we niet direct alle cupjes vullen, maar beginnen we met een 3-tal. De cupjes niet te veel en niet te weinig vullen – in de handleiding staat 1 eetlepel, maar als er bij mij geen exacte hoeveelheid staat, is het dus vrije interpretatie – en 4 to 6 min bakken.

Ik had op voorhand al een beetje research gedaan en aangezien toch veel mensen aanraden om de cakejes halverwege te draaien, heb ik dat ook uitgetest. Hieronder het resultaat.

bovenste rij: volgens de handleiding 4 tot 6 min gebakken (5 dus)
Onderste rij: 2 min gebakken, dan gedraaid en terug 2 min gebakken

En bij deze heb ik dus direct een volgende tip.

Tip 3: Indien je gebruik maakt van de popcake maker van inventum, draai de cakejes halverwege even om. Zo bakken ze egaler.

Nieuw speelgoed

Omdat ik onlangs 30 ben geworden – ik weet het, een uitzonderlijke mijlpaal in mijn leven– heb ik voor mijn verjaardag een popcake maker – popcake wordt niet herkend door de spellingscontrole, een suggestie ter verbetering is poepcake. Iemand enig idee wat dat dan is? – cadeau gekregen, samen met nog een paar bakvormen die nog onderweg zijn.

Bijgeleverd zitten een vorkje om de popcakes uit het toestel te halen, een afkoelrekje en popcake lollistokjes.

Vandaag of morgen zal de eerste lading al dan niet overheerlijke popcakes uit dit flashy roze ding komen. Stay tuned …